Кролик, запеченный с розмарином
Ингредиенты:
♦ 0,8кгмяса кролика
♦ 3 ст. л. сметаны
♦ по 2 ст. л. домашнего
майонеза, вуаперского
соуса и масла
грецкого ореха
♦ 4 зубка чеснока
♦ 2 ч. .1. дижонской
горчицы с семенами
♦ / веточка розмарина
♦ прованские травы
♦ смесь трех перцев
♦ молоко
♦ соль по вкусу
Способ приготовления
Кролика вымыть, нарезать на крупные порцион-
ные куски. Залить молоком и оставить на ночь.
У кролика очень хрупкие кости, поэтому туш-
ку необходимо именно разрезать, а не рубить
кулинарным топориком, чтобы в мясе не было
острых осколков костей.
Соединить в миске майонез, сметану, пропущен-
ный через пресс чеснок, вуcтерекий соус, горчицу,
масло грецкого ореха и соль.
Смазать полученной смесью мясо и выдержать
3 ч. Затем посыпать прованскими травами и смесью
перцев, добавить розмарин. Поместить мясо в па-
кет для запекания вместе с соусом. Пакет завязать,
сделать сверху несколько проколов. Запекать при
температуре 180 °С в течение 30 мин. После этого
пакет разрезать и продолжать приготовление в те-
чение еще 20 мин.
http://moirezeptik.ru/